Genussregion Lungauer Eachtling

Der Lungau ist Salzburgs „Kartoffel-Hochburg“ . Hier liegen nämlich nicht nur die Hälfte der Kartoffelanbauflächen des Bundeslandes, sondern auch die Genussregion "Lungauer Eachtling." Diese ist seit 2005  Teilnehmer am Gütesiegel AMA GENUSS REGION, was  standardisierte Qualität, regionale Herkunft und kulinarischen Genuss bei bäuerlichen Direktvermarktern, Manufakturen und Gastronomiebetrieben garantiert. Seit 2021 sind die Eachtling auch mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet.

Der Lungau ist ein inneralpines Becken in über 1.000 m Seehöhe. Durch die Gebirgszüge und Talengen ist der Lungau gegen seine Nachbarlandschaften abgegrenzt. Dieser Umstand beeeinflusst Klima und Vegetation ganz entscheidend und macht den Lungau zu einem Kartoffelgesundungsgebiet von hohem Wert und zu einem der besten Kartoffelanbaugebiete Österreichs.

Der Begriff "Eachtling" steht im Lungau für die Kartoffel und wird von den Lungauer Kartoffelbauern als Markenname verwendet. Die bis heute naturbelassenen, humushältigen, sandigen Böden eignen sich vorzüglich for den Anbau von Qualitäts-Speisekartoffeln.

Nach überlieferter Anbautradition reifen hier exzellente Qualitätsspeisekartoffel mit hochwertigen pflanzlichen Eiweiß, vielen Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen heran. Mit ihrem hohen Nährwert und ihren vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten erfüllen Lungauer Speisekartoffel höchste Ansprüche. Wie jedes Naturprodukt ist der Lungauer Eachtling in seinen Geschmacks- und Kocheigenschaften neben der Sorte auch von der Witterung des jeweiligen Jahres und dem Standort abhängig.