Dödererbauer - Agnes und Kaspar Gerl

Der Dödererhof ist bekannt für seine Angusrinder. Diese Kuhrasse hat von Natur aus ein friedliches Gemüt und keine Hörner. Ihr Fleisch gilt als besonders zart und feinfasrig mit einer guten Marmorierung und ist daher eine Delikatesse. Die naturnahe Haltung und natürliche Fütterung sind genauso für die Fleischqualität von Bedeutung wie die stressfreie Schlachtung in der Nähe des Betriebes. Gereift wird das Fleisch anschließend durch eine neue Verarbeitungsmethode, dem Payer Aging. Hierbei wird das Fleisch schonend unter Druck gereift, wodurch die Saftigkeit und die Aromatik besser erhalten bleibt. Familie Gerl, die Betreiber des Dödererhofs, sind überzeugt, dass Zukunft und Fortschritt nur gelingen kann, wenn dabei die natürlichen Grundlagen erhalten und geschätzt werden. 

Weiters gibt es auf dem Dödererhof Fleisch vom Strohschwein, von der Weidepute und Weidehenderl… alles auf Vorbestellung!