Burgenlandkipferl
Mittel 
Backrezepte Keine Angaben
Winter 
Weihnachten Das Rezept entstand im Rahmen eines Projektes der HBLA Ursprung.
Es wurde ein Kochbuch mit traditionellen bäuerlichen Gerichten aus Österreich kreiert. Dabei waren auch die Hintergründe der Regionen sowie geschichtliche Informationen zu den Rezepten sehr wichtig und sind daher auch im Kochbuch zu finden.
Das Ziel ist es, traditionelle Gerichte aufrechtzuerhalten und den KäuferInnen näherzubringen, dass man mit einfachen und regionalen Zutaten schmackhafte Speisen zubereiten und gleichzeitig auch die Umwelt schonen kann.
Für Anfragen zum Kochbuch: kochbuch.ursprung@outlook.com
Zutaten
Mehl
Butter
Zucker
Salz
Trockengerm
Milch
Eidotter
Zubereitung
1.
Zu Beginn alle Zutaten vermengen und rasch zu einem Teig verkneten.
2.
Danach eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3.
Nun den Teig in 4 große Teile zerteilen und diese in Rechtecke ausrollen.
4.
Für die Fülle muss man Eiweiß und Zucker schaumig schlagen.
5.
Danach die Nüsse vorsichtig unterheben, auf den Teig streichen und einrollen.
6.
Anschließend sticht man mit dem Löffel Halbkreise aus, die man dann bei 170° Heißluft hellbraun bäckt.
