Topfenknödel
Mittel 
Nachspeisen 
Ganzjährig Der Knödel – ein Klassiker!!
Für mich zählt die einfache, unkomplizierte Küche, daher ist der Knödel, egal ob pikant oder süß, für mich nicht wegzudenken.
Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend und nebenbei wenn gewünscht auch eine praktische Resteverwertung. Die perfekte Hausmannskost, mit der man sich ein Stück Heimat in die Küche holen kann, den je nach Region können die Zutaten variieren.
Zutaten
Topfen
Weizengries
Rapsöl
Semmelbrösel
Eier
Staubzucker
Vanillezucker
Salz
Zitronensaft
Weizenmehl glatt oder Dinkelmehl
Butter
Brösel
Staubzucker
gemahlener Zimt
Lebkuchengewürz
Früchte z.B. Himbeeren
Zubereitung
1.
Alle Zutaten vermischen, kurz ziehen lassen und dann je nach Festigkeit des Teiges noch das Mehl untermengen.
2.
Genügend leicht gesalzenes Wasser zu kochen bringen und die Knödel schwach ca. 8 – 10 min. wallend kochen.
1.
Butter schmelzen , Brösel leicht bräunen, Staubzucker, Zimt und Lebkuchengewürz untermischen.
2.
Die Knödel darin vorsichtig wälzen. Anrichten und mit Zucker bestauben.
1.
Für den Fruchtspiegel Früchte nach Wahl in gefrorenem oder frischen Zustand erwärmen, pürieren und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Ich persönlich schätze die Vielseitigkeit des Knödels - vom einfachen Semmelknödel, über gefüllte Obstknödel bis hin zu Suppeneinlagen in Form von Leberknödel oder Kaspressknödel. Aus wenigen Zutaten entsteht ein schmackhaftes Gericht. Grund genug hier einmal meine Liebling-Knödel-Rezepte ,,auszupacken“. Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nachkochen und „Mahlzeit“.
