Dreiecksweckerl
Mittel 
Backrezepte 
Jausenrezepte 
Vegetarisch 
Ganzjährig Zutaten
Roggenmehl
Weizenmehl
Haferflocken
Sonnenblumenkerne
Sesam
Backmalz
Honig
Öl
frische Germ
lauwarmes Wasser
Salz
Zubereitung
1.
Mehl, Haferflocken, gut die Hälfte der Kerne, Backmalz (kann auch weggelassen werden) und Salz vermischen.
2.
Die Germ (statt der Frischen kann auch auf Trockengerm zurückgegriffen werden) mit lauwarmem Wasser und Öl bzw. flüssiger Butter leicht unterrühren und mit dem Knethaken zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und ca. 20 Minuten gehen lassen.
3.
Den Teig mit dem Nudelholz zu einem Viereck (2 – 3 cm dick) ausrollen und in Dreiecke schneiden.
4.
Auf einem Teller Leinsamen, Kürbiskern und Sonnenblumenkerne mit ein wenig Wasser vermischen. Die Teigstücke darin eintauchen und auf ein Backblech setzen.
5.
Den Ofen auf 230 Grad erhitzen und die Weckerl etwa 15 – 20 Minuten backen.
