Kürbiscremesuppe
Schnell 
Suppen 4 Personen
Herbst Das Rezept entstand im Rahmen eines Projektes der HBLA Ursprung.
Es wurde ein Kochbuch mit traditionellen bäuerlichen Gerichten aus Österreich kreiert. Dabei waren auch die Hintergründe der Regionen sowie geschichtliche Informationen zu den Rezepten sehr wichtig und sind daher auch im Kochbuch zu finden.
Das Ziel ist es, traditionelle Gerichte aufrechtzuerhalten und den KäuferInnen näherzubringen, dass man mit einfachen und regionalen Zutaten schmackhafte Speisen zubereiten und gleichzeitig auch die Umwelt schonen kann.
Für Anfragen zum Kochbuch: kochbuch.ursprung@outlook.com
Zutaten
Kürbisfleisch
kleine Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Mehl
Weißwein
Gemüsesuppe
Milch
Obers
Maizena
Salz
Pfeffer
Muskat
Kümmel gemahlen
Kürbiskerne (zum Garnieren)
Zubereitung
1.
Das Kürbisfleisch würfelig schneiden.
2.
Danach die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in Butter kurz anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Weißwein ablöschen.
3.
Anschließend die Suppe dazu gießen, Milch und Obers zugeben.
4.
Mit Maizena binden, pürieren und abschmecken.
5.
Geröstete Kürbiskerne über die Suppe streuen und sofort servieren.
