© Lungauer Kochwerk
Obstkuchen
Mittel 
Backrezepte 1 Blech
Ganzjährig Zutaten
5
Eier
200 g
Vollrohrzucker
1 Pkg.
Vanillezucker
125 ml
125 ml
prickelndes Mineralwasser
150 g
glattes Mehl
150 g
Weizenvollkornmehl
1 Pkg.
Backpulver
Obst der Saison
Zubereitung
1.
Eier trennen und das Eiklar mit der halben Menge Zucker zu Schnee schlagen.
2.
Dotter mit der anderen Hälfte Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3.
Das Öl unter ständigem Rühren langsam eingießen.
4.
Mineralwasser und Mehl/Backpulvergemisch kurz unterrühren und den Schnee vorsichtig unterheben.
5.
Rohr auf 180°C vorheizen.
6.
Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen und mit Früchten der Saison und nach Belieben belegen (Ribisel, Schwarzbeeren, Marillen, Zwetschken, Rhabarber, …).
7.
Kuchen für ca. 30 Minuten backen.
