Waldhonig

Unsere Bienen haben das Glück, dass sie den Nektar für diesen Honig von weniger intensiv genützten Wiesen, sowie von einem riesigen Angebot an Blüten der umliegenden Obst- und Laubbäume sammeln können => daraus entsteht der Blütenhonig. Blütenhonig kristallisiert, bedingt durch seinen hohen Gehalt an Traubenzucker, sehr schnell und wird hart und grobkörnig. Durch das schonende, mehrmalige Rühren des reinen Blütenhonigs wird dieser feincremig und streichfähig - dadurch schmeckt der Cremehonig mild und lecker und läuft nicht vom Brot. Waldhonig entsteht aus einer kohlenhydratreichen, süßen Masse, die Insekten wie Blattläuse, Blattflöhe und Zikaden ausscheiden. Unsere Bienen sammeln diesen sogenannten Honigtau und bringen ihn in den Bienenstock. Dieser Waldhonig liefert mehr Mineralstoffe, Spurenelemente und ätherische Öle als Blütenhonig. Prinzipiell gilt er als der gesündere Honig. Im Blüten-Waldhonig ist das beste beider Sorten enthalten.