Genussregion Pongauer Wild

Die Genussregion Pongauer Wild steht für Wildbret von Hirsch, Reh und Gams aus regionalen Revieren direkt auf den Teller und garantiert: 

• Wild ausschließlich von freilebenden Rot-,Reh- und Gamswild aus den Wildregionen des Pongaues und des angrenzenden Pinzgaues
• Lückenlose Nachvollziehbarkeit der Herkunft durch Kennzeichnung (Plombierung)
• Kurze Lieferdistanzen Fleischreifung unter richtigen Voraussetzungen
• Schulungen der Lieferanten (Jäger) und des Verarbeitungspersonales
• Interne und externe Qualitätskontrollen

Frisches Wildbret von Reh, Hirsch und Gams aus der Genussregion Pongauer Wild ist erhältlich von Mitte Mai bis Mitte Jänner. Von Mitte Jänner bis Mitte Mai als Tiefkühlware. 

Der Verein Genussregion Pongauer Wild wurde offiziell im Dezember 2010 gegründet, er dient als Kommunikationsplattform, verfügt über Kompetenzen auf regionaler Ebene für die Aktivitäten und ist für die hohe Qualitäts- und Herkunftssicherung der Produkte aus Pongauer Wildfleisch verantwortlich. Aufgabe des Vereins ist unter anderem die Förderung und Weiterentwicklung der Kulinarik, des Tourismus, der Gastronomie, der Lebensmittelverarbeitung und der Volkskultur sowie die Verbindung dieser Bereiche mit der Land-, Forst- und Jagdwirtschaft und der ländlichen Entwicklung. Mitglieder sind unter anderem Jagdreviere, Gastronomiebetriebe, Tourismusverbände, Fleischverarbeitende Betriebe, Firmen und Private.

Verkaufsstellen: 

Genuss-Greisslerei in Schwarzach direkt am Krankenhausparkplatz - „Kompetenzzentrum für alpine Wildkulinarik“

Genussmobil Pongauer Wild: Ab 01. Februar 2024 jeden Donnerstag und Freitag von 08:00 – 17:00 Uhr am Grünmarkt in Salzburg.