Bachsaibling (Salvelinus fontinalis)
Fisch oder Fischprodukt
Fischzucht Kehlbach
Der Bachsaibling ist ein hervorragender Speisefisch. Seine Farbenpracht und sein wohlschmeckendes Fleisch werden bei Fischliebhabern besonders geschätzt. Weil Fisch reich an Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren ist, trägt er neben seinem guten Geschmack auch zur ausgewogenen Ernährung bei.
Durch unser kaltes und sauberes Gewässer besitzt unser Bachsaibling ein feines und sehr schmackhaftes Fleisch mit ganz leichten zitronige Nuancen. Der Bachsaibling ist bei der Zubereitung ein sogenannter "Allrounder". Man kann den Bachsaibling braten, garen oder "blau" zubereiten. Er wird auch besonders oft zum Räuchern verwendet oder insbesondere als Steckerlfisch hat sich der Bachsaibling bestens bewährt.
Der Bachsaibling kommt ursprünglich aus Amerika (wie die Regenbogenforelle). Der Bachsaibling fällt durch seine bunte Färbung auf, charakteristisch ist die deutliche Marmorierung am Rücken und an der Rückenflosse. Typisch sind rote Punkte, die bei vielen Exemplaren blau umrandet sind. Die Vorderränder der paarigen Flossen und der Afterflosse sind weiß gesäumt und vom Rest der Flosse durch einen schwarzen Saum abgegrenzt.
Verfügbarkeit:
Saisonal
Verfügbar von März bis November
Vertriebswege:
Ab Hof-Verkauf
Gastronomie
Hauszustellung
Ab Hof-Verkauf: nach telefonischer Voranmeldung
Stefan Magg
Kehlbach 63, 5760 Saalfelden
magg@saalfelden.at | www.fischzucht.eu
Telefon: +43 664 75100077
