Pongauer Blattlkrapfen

Das Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Butter dazugeben und das siedend heiße Wasser darüber gießen. Einen geschmeidigen Teig bereiten und gut durchkneten.

Aus dem Teig eine Rolle formen, gleichmäßige Scheiben abschneiden und zu handgroßen, runden Fladen auswalken, die man bemehlt übereinander schichtet.

Nun die "Blattln" zu je zwei halbmondförmigen Stücken durchschneiden und in sehr heißem Öl ausbacken, sodass sich Blasen bilden.

Die fertigen "Blattln" übereinanderschichten und bis zum Servieren abdecken, damit sie nicht austrocknen.