Schweinsragout
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
Schweinefleisch (Schulter, Nuss, Schopf)
Zwiebel
Karotten
Salz
Pfeffer
Mehl
Suppe
Petersiliengrün
Zubereitung
1.
Schweinefleisch würfelig schneiden, würzen und im Öl gutanbraten, angebratenes Fleisch warmstellen.
2.
Bratenrückstand mit etwas Suppe lösen und zum warm gestellten Fleisch geben.
3.
Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und im Öl anrösten.
4.
Die klein geschnittenen Karotten, das Fleisch und den Bratenrücktand zum gerösteten Zwiebel geben.
5.
Mit Mehl stauben und gut verrühren, mit der Suppe aufgießen und 10 Minuten am Herd köcheln lassen.
6.
Danach ca.3 Stunden im Kochsack fertiggaren.
7.
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie abschmecken.
Serviertipp: Wie hier im Bild passen Nudeln aller Art hervorragend als Beilage zum Ragout.
