© Franziska Präauer
Apfel-Topfen-Taler
Mittel 
Isst-Gut-Rezept 
Jausenrezepte 
Nachspeisen 
Vegetarisch 4 Personen
Ganzjährig 
Herbst Isst-Gut-Rezept: Mehlspeisen-Tag
Zutaten
500 g
Topfen (Süßspeisentopfen)
2
Eier (M)
40 g
geschmolzene Butter
Abrieb einer halben Zitrone
200 g
Mehl
2-3
Äpfel
Staubzucker & Zimt
Apfelmus oder man kann es auch mit Zwetschkenröster essen …
Zubereitung
1.
Als erstes Topfen, Butter und Eier mit dem Abrieb der Zitrone gut verrühren.
2.
Danach vorsichtig das Mehl unterheben – und den gut durchgekneteten Teig für ca. 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
3.
Danach die Äpfel schälen, fein raspeln, gut ausdrücken und dann dem Teig hinzugeben, alles noch einmal gut durchkneten und daraus Kügelchen formen.
4.
Diese Kügelchen dann in heißem Fett bzw. Öl goldbraun zu backen – abkühlen lassen und dann mit Staubzucker und einer Prise Zimt bestäuben.
